1.

香辣虾尾：准备虾尾500克，锅中放入食用油15盒中再放入郫县豆瓣酱150克，煸炒出红油，接着放入虾尾500克，生抽15毫升，啤酒50毫升，食用盐15克，炒15分钟即可出锅。

2.

蒜蓉虾尾：准备虾尾500克，蒜蓉50克，锅中放入食用油15毫升，接着放入蒜蓉50克，煸炒成金黄色，再放入虾尾500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，炒五分钟即可出锅。

3.

杭椒虾尾：准备虾尾300克，杭椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，再放入虾尾300克，炒三分钟加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，杭椒150克，鸡精15克，炒五分钟即可出锅。